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　　重陽佳節(jié)，暖意融融。近日，普陀區(qū)“禮堂伙伴·民星課堂”暨桃花鎮(zhèn)對峙村“桃花鮮滋味”創(chuàng)意烘焙課程在對峙村文化禮堂熱鬧開課，一場以蛋黃酥為主題的美食創(chuàng)作之旅就此展開，讓傳統(tǒng)節(jié)日充滿香甜氣息。

　　活動現(xiàn)場，學(xué)員們熱情高漲，從食材處理的基礎(chǔ)步驟開始，沉浸式投入制作。洗凈的咸鴨蛋在手中輕輕磕開，小心分離出橙紅飽滿的蛋黃，每一步都透著細(xì)致；隨后將細(xì)膩的紅豆餡均勻分布，揉成圓潤的小團(tuán)，甜香提前在指尖縈繞；最關(guān)鍵的水油皮制作環(huán)節(jié)，大家跟著老師的指導(dǎo)，耐心調(diào)和面粉與油脂，反復(fù)揉搟，力求面皮達(dá)到“酥而不碎、韌而不硬”的最佳狀態(tài)。搟皮、包餡、裹蛋黃，最后包裹，一個個形態(tài)飽滿的蛋黃酥生胚逐漸成型。放入烤箱后，香氣隨著溫度升高慢慢彌漫整個禮堂，勾得人頻頻側(cè)目。待金黃酥脆的蛋黃酥出爐，學(xué)員們迫不及待品嘗自己的勞動成果，酥皮層層分明，紅豆餡甜而不膩，咸蛋黃油潤醇香，一口下去滿是滿足。

　　這場課程不僅讓學(xué)員們掌握了蛋黃酥的烘焙技巧，更以美食為紐帶，在重陽節(jié)營造了鄰里互動、共享歡樂的溫馨氛圍，讓“桃花鮮滋味”的招牌在大家的巧手中愈發(fā)鮮活。

　　初審：方碧蓉  終審：呂紅軍

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